- Bezpieczeństwo żywności i żywienia

Celem studiów w ramach tej specjalności jest przekazanie studentom aktualnej wiedzy teoretycznej dotyczącej epidemiologii chorób żywnościowozależnych, dietozależnych, jakości i bezpieczeństwa żywności i żywienia z uwzględnieniem zasad higieny i racjonalnego żywienia, poradnictwa dietetycznego oraz prawa żywnościowego Polski i Unii Europejskiej. W procesie kształcenia uwzględnia się również kształtowanie profesjonalnych umiejętności praktycznych niezbędnych do zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności ze szczególnym uwzględnieniem wymogów GHP/GMP i HACCP oraz zasad racjonalnego żywienia i prewencji (pierwotnej i wczesnej wtórnej) chorób żywnościowozależnych i dietozależnych. Program studiów obejmuje między innymi przedmioty z zakresu:

- prawa żywnościowego Polski i UE,
- organizacji i zadań krajowego systemu nadzoru nad żywnością i żywieniem,
- podstaw fizjologii żywienia i biochemii żywienia,
- zasad racjonalnego żywienia oraz oceny żywienia i stanu odżywiania,
- norm żywienia,
- epidemiologii i żywieniowej profilaktyki cywilizacyjnych chorób metabolicznych oraz innych chorób dietozależnych
- podstaw dietetyki,
- higieny żywności i żywienia,
- jakości żywności,
- zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności,
- organizacji i funkcjonowania żywienia zbiorowego,
- podstaw statystyki i sprawozdawczości medycznej z wykorzystaniem informatyki.
- podstaw technologii i biotechnologii oraz bezpieczeństwa żywności modyfikowanej genetycznie.

Absolwenci powinni być przygotowani do pracy na stanowiskach menedżerskich w przedsiębiorstwach przetwórstwa spożywczego, w zakładach zajmujących się pozyskiwaniem, przechowywaniem i dystrybucją żywności oraz żywieniem człowieka. Znajomość prawa żywnościowego oraz zasad racjonalnego żywienia, norm żywieniowych umożliwia również kończącym studia pracę w organach urzędowej kontroli żywności oraz zakładach żywienia zbiorowego.

Studenci mają możliwość odbywania atrakcyjnych praktyk zorganizowanych przez Uczelnię.


Absolwenci UWMSC mogą kontynuować naukę na studiach magisterskich.

 
Centrum Medyczne ZdrowieGeoleasingUczelnia Warszawska im. Marii Skłodowskiej-Curie
ul.Łabiszyńska 25 03-204 Warszawa Tel. (0-22) 675 88 65 , Fax (0-22) 675 88 66

Copyright 2007© 3w-Media [kontakt@3wm.pl]